感官评价员的感官灵敏度和稳定性严重影响评价结果得趋向性和有效性。

A.获得高精度的测定结果必须注意评定基准的标准化

B.通过感觉器官的感觉对食品的可接受性作出判断

C.评价员必须要有良好的生理及心理条件

D.对同一类食品进行感官评价时，其基准及评定尺度，必须具有连贯性及稳定性

E.分析型感官评价是评价员对物品的客观评定，其分析结果不受人的客观意志干扰

对食品感官分析的评价不正确的是()。

A.感官分析不能准确确定食品的生物学价值

B.感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因

C.感官分析结果受评价员情感因素的影响

D.仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验

A.提高感官灵敏度

B.稳定感官灵敏度

C.降低偏差

D.降低影响

A.感知强度量化

B.试验条件的规范化

C.评价基准的标准化

D.评价员的选定