白土塔蒸煮时,采用的方法是()。
A.使用低压蒸汽从上向下蒸煮
B. 使用低压蒸汽从下向上
C. 使用中压蒸汽从上向下蒸煮
D. 使用中压蒸汽从下向上
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- · 有1位网友选择 D,占比11.11%
- · 有1位网友选择 B,占比11.11%
A.使用低压蒸汽从上向下蒸煮
B. 使用低压蒸汽从下向上
C. 使用中压蒸汽从上向下蒸煮
D. 使用中压蒸汽从下向上
A.进入白土塔的物料流量波动要小
B.白土塔充液时,从底部缓慢进行
C.蒸煮时蒸汽从顶部进入、底部排出
D.进行气体置换时气体从顶部进入、底部排出
A.进入白土塔的物料流量波动要小
B. 白土塔充液时,从底部缓慢进行
C. 蒸煮时蒸汽从顶部进入、底部排出
D. 进行气体置换时气体从顶部进入、底部排出
A.使用带刻度的油壶或者油勺,做到量化用油;在烹调时看一看,想一想,再放
B.蔬菜可以采用白灼、蒸、凉拌的方法,减少“炒”的频率
C.动物性食物可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎
D.用适量柠檬、辣椒等调味品,让菜色口感更丰富
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