题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友kuaijiedu
发布时间:2022-01-07
[主观题]
工业用食品熟制设备的常用类型有哪些?
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
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A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况
B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置,熟制品与半成品分开放置
C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其中心温度应不低于100℃
D.煎炸油应注意更换,不能多次重复使用
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