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提问人：网友18***192
发布时间：2022-01-06
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维生素A对酸、碱、热稳定。（)
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第4题
维生素E具有抗氧化的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定。食品在加工和贮藏过程中会引起维生素E大量损失。（)
维生素E具有抗氧化的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定。食品在加工和贮藏过程中会引起维生素E大量损失。( )
第7题
对热、酸和碱稳定，但易被氧化破坏的维生素包括（）。A.维生素A和维生素DB.维生素C和B2C.尼克酸和维
对热、酸和碱稳定，但易被氧化破坏的维生素包括（）。
A.维生素A和维生素D
B.维生素C和B2
C.尼克酸和维生素E
D.叶酸和B12
第8题
以下不属于维生素E的理化特性是A．对热稳定B．对酸稳定C．对碱稳定D．烹调方法影响不大E．溶于有机溶
以下不属于维生素E的理化特性是
A．对热稳定
B．对酸稳定
C．对碱稳定
D．烹调方法影响不大
E．溶于有机溶剂
第9题
维生素D有以下理化性质，除了A．溶于脂肪与脂溶剂B．对热较稳定C．对碱不稳定D．酸能促进其异构化E．光
维生素D有以下理化性质，除了
A．溶于脂肪与脂溶剂
B．对热较稳定
C．对碱不稳定
D．酸能促进其异构化
E．光能促进其异构化
