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提问人：网友silverway 发布时间：2022-01-07
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鱼粉、黄豆饼粉等可作为发酵工业的氮源

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第1题

A．蛋白胨/酵母浸膏  B．黄豆饼粉/花生饼粉

C．玉米浆/黄豆饼粉  D．玉米浆/(NH4)2SO4

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第2题
黄豆粉黏性差,与面粉掺和后可制成团子、糕饼等类制品()

此题为判断题(对，错)。

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第3题
型染糊的调制需要黄豆粉和石灰,黄豆粉和石灰的重量比例为()。
A、1：1

B、1：2

C、2：3

D、3：4

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第4题

A. 黄豆

B. 小米

C. 玉米

D. 木薯

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第5题
蛋白质类强化剂有()

A.蛋氨酸

B.大豆分离蛋白

C.EDTAFe-Na

D.鱼粉

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第6题
微生物生长所需要的生长因子有三类，即氨基酸类、维生素类和__________。
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第7题
缺乏合成生长因子能力的微生物，称为
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第8题
蛋白质必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用，这种蛋白质称为
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第9题
配制固体培养基时常用的凝固剂是
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第10题

什么叫生长因子？ 它包括哪些物质，各有何功能？

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