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提问人:网友chenyonghui 发布时间:2022-04-17
以下对专间管理督检查正确的有()。
[多选题]

以下对专间管理督检查正确的有()。

A.检查专间及预进间各项卫生设施是否正常使用,预进间是否配置消毒水,专间内温度是否在25℃以下

B.检查食品加工人员进入专间前是否更换法净的工作衣帽,并将手洗净、消毒,操作时戴口罩

C.检查待加工食品是否经前处理,禁止在专间内从事与该专间食品加工无关的活动,发现有腐败变质或者其他感富性状异常的,立即责令停止加工

D.检查专间内使用的专用工具,容器用前是否消毒,用后洗净并在专用保洁设施内存放

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匿名网友[32.***.***.179]选择了 B
1天前
匿名网友[166.***.***.228]选择了 C
1天前
匿名网友[187.***.***.181]选择了 A
1天前
匿名网友[100.***.***.176]选择了 A
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1天前
匿名网友[226.***.***.239]选择了 A
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1天前
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1天前
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第1题
对专间的要求是_____。

A.入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间

B.专间只设一扇门

C.专间内无明沟

D.以上都是

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第2题
加工经营场所面积500平方米以下餐馆和食堂,不具备预进间条件的,应在专间入口处设置 A、 洗手

加工经营场所面积500平方米以下餐馆和食堂,不具备预进间条件的,应在专间入口处设置

A、 洗手设施

C、 更衣设施

B、 消毒设施

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第3题
专间外边使用的刀、砧板不能拿到专间内,但专间内所使用的刀、砧板可以拿到专间外使用。()

专间外边使用的刀、砧板不能拿到专间内,但专间内所使用的刀、砧板可以拿到专间外使用。()

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第4题
以下对专间操作的表述正确的是()。

A.专间内操作人员应戴口罩

B.专间内工作服应每天更换

C.进入专间前应清洗、消毒双手

D.专间内应专人操作

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第5题
预进间与专间的门应为双向自闭式的。此题为判断题(对,错)。
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第6题
专间温度应控制在25℃以下。()

专间温度应控制在25℃以下。()

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第7题
不具备设置预进间条件的其他餐饮服务提供者,可以在专间入口处不设置洗手、消毒、更衣设施。()判断对错
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第8题
专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有()。

A.中型餐馆

B.快餐店

C.托幼机构食堂

D.供餐人数50人以下的机关食堂

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第9题
哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间()。

A.小型餐馆

B.中型餐馆

C.快餐店

D.供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂

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第10题
专间内从业人员离开专间时,不用脱去专间专用工作服。()
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第11题
经营预包装食品、散装食品经营者,经营场所面积50平方米以下,销售熟食制品的经营设施内容不包括()。

A.设置销售专间或专柜

B.入口处设预进间

C.设更衣、消毒设施

D.配备专用工具

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