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提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-18
[判断题]
巴沙鱼是一种优质经济鱼类，身较长无鳞，肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工（）
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第5题
急性肾衰竭的饮食指导错误的是（)A、予高蛋白、低盐、低钾和低磷饮食B、蛋白质摄入以优质动物蛋白
急性肾衰竭的饮食指导错误的是()
A、予高蛋白、低盐、低钾和低磷饮食
B、蛋白质摄入以优质动物蛋白为主
C、透析时不限制蛋白质入量
D、限制动物内脏、无鳞鱼类的摄入
E、不能进食者经静脉补充营养
第10题
关于肉、蛋类的摄入（）
A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，鱼类能提供优质蛋白，可适当多吃一些
B.动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用
C.建议每天吃半个至1个鸡蛋
D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克
E.大豆类对降低血糖和血脂也有良好的作用，每日推荐量30~50克，也可吃5~10克坚果替代相应的大豆
第11题
下列对鱼类初步加工基本程序的表达，正确的是（）
A．打鳞→去鳃→取内脏→起肉→洗涤分档
B．放血→打鳞→去鳃→取内脏→洗涤整理
C．拍头→打鳞→去鳃→洗涤整理→取内脏
D．放血→去鳃→打鳞→取内脏→整理分档
