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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-25

[判断题]

餐饮部：检查区域并关闭各餐厅、宴会厅、包房、走道和楼道的门窗安全；安排人员在门口提示客人注意台风、汛情安全（）

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第1题

中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）

A.零点餐厅

B. 宴会厅

C. 客房送餐

D. 酒吧

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第2题

是餐饮部面积最大的活动场所（）

A、宴会厅

B、西餐厅

C、大型多功能厅

D、特式餐厅

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第3题

餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。

A.饭店总经理

B.餐饮部经理

C.餐饮部副经理

D.餐厅经理

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第4题

餐饮部各营业点指的是__（）

A.中餐厅、西餐厅、宴会厅等

B.厨务部、管事部等

C.SPA中心、康体中心等

D.厨房部、餐饮部前台等

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第5题

餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。

A.餐饮部经理

B.餐厅经理

C.餐厅领班

D.餐饮部内勤

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第6题

饭店公共区域包括（）

A.餐厅

B. 宴会厅

C. 会议室

D. 停车场

E. 员工食堂

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第7题

餐饮部主管的工作职责包括以下（)。

A.每日参加餐厅部例会

B.开餐前如开班前会，布置任务，完成上面下达任务

C.根据实际工作情况，安排领班和服务员班次

D.督导日常工作，确保宴会厅各业务环节的顺利运转

E.对重点宴会给予特殊关注，或亲自参与服务

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第8题

在餐厅开始营业前，检查餐厅各项准备工作，使一切工作就绪到位。属于以下哪个职位的工作职责？

A.餐饮部经理

B.餐厅经理

C.餐厅领班

D.餐厅服务员

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第9题

餐厅原始销售记录的统计工作一般都是由餐饮部或餐厅管理人员担任。（)

餐厅原始销售记录的统计工作一般都是由餐饮部或餐厅管理人员担任。 ()

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第10题

餐饮部的最高管理者是（）。

A.餐饮部总监

B. 行政总厨

C. 餐厅经理

D. 餐厅部长

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第11题

以下不属于餐厅领班的职责的是（）。

A. 检查本班组员工的仪表

B. B.了解餐饮部各餐厅的运营情况

C. C.负责对本组员工的考勤

D. D.负责酒吧人员的班次安排

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