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提问人：网友miraclezx 发布时间：2022-01-07
[单选题]

冷藏保鲜法贮蛋时，应注意_____________。

A.鲜蛋在4℃的冷库中，80-85%的湿度下，每昼夜的温差不大于1℃，适时翻动

B.鲜蛋在入库前要进行预冷，使蛋温降至10℃左右即可入库冷藏

C.蛋托等包装材料要清洁，无异味，易吸湿，帮助除去鸡蛋表面水分

D.出库时要先将库温升至常温再取出

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匿名网友[211.***.***.86]选择了 B
1天前
匿名网友[27.***.***.39]选择了 A
1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[239.***.***.200]选择了 B
1天前
匿名网友[173.***.***.194]选择了 B
1天前
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1天前
匿名网友[152.***.***.52]选择了 B
1天前
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更多“冷藏保鲜法贮蛋时，应注意_____________。”相关的问题
第1题
鲜蛋的储存保鲜主要是调节储存的温度、湿度、，阻塞蛋壳上的气孔，保持蛋内二氧化碳浓度。常用的方法有（)等。

A.保鲜剂储存法、石灰水浸泡法、涂膜储存法

B.冷藏法、真空保鲜法、石灰水浸泡法

C.真空保鲜法、石灰水浸泡法、涂膜储存法

D.冷藏法、石灰水浸泡法、涂膜储存法

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第2题
在冷库货物热流量计算中，仅_______计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流量。A．水果、

在冷库货物热流量计算中，仅_______计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流量。

A．水果、鲜蔬菜冷藏间

B．冻结物冷藏间

C．鲜蛋冷藏间

D．冷却间

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第3题
关于冷库各冷间的设计温度的规定，下列哪一项是错误的？A.肉、蛋冷却间的设计温度为。C0 ～4C0B.肉、禽

关于冷库各冷间的设计温度的规定，下列哪一项是错误的？

A.肉、蛋冷却间的设计温度为。C0 ～4C0

B.肉、禽冻结间的设计温度为一18C0 ～ -23C0

C.肉、离冻结物)的冷藏间设计温度为一15C0 ～-20C0

D.鲜蛋冷却物)冷藏间的设计温度为一2C0～一2C0

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第4题
民间对鲜蛋的保管还采用豆类贮蛋法和植物灰贮蛋法等。（）
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第5题
连云港外贸冷库于1973年由外经贸部投资兴建，是我国外贸系统的大型冷藏库之一，由12000吨的低温库（
）组成，配备双回路电源。另有3000平方米的普通仓库、100多吨运力的冷藏车队、年加工能力为1500吨的冷冻品加工厂。其经营范围为物资储存，商品储存、加工；食用油及制品、副食品、饲料、建筑材料、金属材料的销售、代购、代销、公路运输服务等。冷库所处区位优越，在连云港港区内，门前公路东接港口，西接宁连、徐连、汾灌高速公路，距离连云港民航机场只有50千米，库内有铁路专用线与亚欧大陆桥东桥头堡相连，毗邻公路、铁路客运站，交通十分便捷。设备完善的主库和从日本引进的组装式冷库构成了一流的冷冻冷藏条件，保鲜库为国内外客户储存苹果、蒜头、洋葱等果品、蔬菜类保鲜食品。冷冻品加工厂设备完善，质保体系严格，采用恒温避光作业，拥有蔬菜、水产品两条加工生产线，可常年同时加工鲜、冻农副产品及水产品，其富庶仓库在存放商品方面条件优越。结合案例谈一下在冷库的选址和设计中应注意哪些方面？冷库管理在冷冻链管理中的地位和作用是什么？

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第6题
冰鲜挪威三文鱼的最佳保鲜储藏温度：0~4℃，金枪鱼的冰鲜保存法，要求的最佳温度是-4~2℃，那么，三文鱼和金枪鱼在一个冷库内储存，用集合表示，冷库的温度应控制在什么范围内？

A.冰鲜挪威三文鱼的最佳保鲜储藏温度：0~4℃，金枪鱼的冰鲜保存法，要求的最佳温度是-4~2℃，那么，三

B. 冰鲜挪威三文鱼的最佳保鲜储藏温度：0~4℃，金枪鱼的冰鲜保存法，要求的最佳温度是-4~2℃，那么，三

C. 冰鲜挪威三文鱼的最佳保鲜储藏温度：0~4℃，金枪鱼的冰鲜保存法，要求的最佳温度是-4~2℃，那么，三

D. 冰鲜挪威三文鱼的最佳保鲜储藏温度：0~4℃，金枪鱼的冰鲜保存法，要求的最佳温度是-4~2℃，那么，三

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第7题
冰鲜挪威三文鱼的最佳保鲜储藏温度：0~4℃，金枪鱼的冰鲜保存法，要求的最佳温度是-4~2℃，那么，三文鱼和金枪鱼在一个冷库内储存，用集合表示，冷库的温度应控制在什么范围内？

A.冰鲜挪威三文鱼的最佳保鲜储藏温度：0~4℃，金枪鱼的冰鲜保存法，要求的最佳温度是-4~2℃，那么，三

B. 冰鲜挪威三文鱼的最佳保鲜储藏温度：0~4℃，金枪鱼的冰鲜保存法，要求的最佳温度是-4~2℃，那么，三

C. 冰鲜挪威三文鱼的最佳保鲜储藏温度：0~4℃，金枪鱼的冰鲜保存法，要求的最佳温度是-4~2℃，那么，三

D. 冰鲜挪威三文鱼的最佳保鲜储藏温度：0~4℃，金枪鱼的冰鲜保存法，要求的最佳温度是-4~2℃，那么，三

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第8题
鸡蛋在冰箱里的建议存放期限是（)。A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月C.鲜

鸡蛋在冰箱里的建议存放期限是()。

A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天

B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月

C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天

D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

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第9题
应用胰岛素的护理，不妥的是A．未开封的胰岛素可保存在4℃～8℃的冰箱保鲜层中B．使用时应注意剂量换算

应用胰岛素的护理，不妥的是

A．未开封的胰岛素可保存在4℃～8℃的冰箱保鲜层中

B．使用时应注意剂量换算

C．抽药时避免震荡

D．两种胰岛素混用时，应先抽鱼精蛋白锌胰岛素，再抽正规胰岛素

E．胰岛素常采用皮下注射法

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第10题
鸡蛋放冰箱能保存6个月

鸡蛋在冰箱里的建议存放期限是()。

A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天

B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月

C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天

D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

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