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提问人：网友lwq1208 发布时间：2022-01-06
[单选题]

西式早餐铺台有铺设台布和不铺设台布两种方法，（）西式早餐通常不铺设台布。

A.茶餐厅

B. 咖啡厅

C. 酒吧

D. 自助

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匿名网友[186.***.***.44]选择了 B
1天前
匿名网友[83.***.***.193]选择了 B
1天前
匿名网友[154.***.***.18]选择了 D
1天前
匿名网友[248.***.***.226]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。

A.餐巾

B. 茶具

C. 盆花

D. 烟缸

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第2题
方台台布铺设标准是主线凸出定位准，台面平整无皱褶，四边下垂均整齐，（）对称都均等。

A.四面

B. 四边

C. 四角

D. 四周

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第3题
如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）的方法将台布调整到最佳。

A.重铺

B. 转动

C. 走台布

D. 转台布

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第4题
中餐宴会摆台餐用具摆放顺序是否有要求？（）

A、A:有，必须先铺设台布，摆放餐具，最后套椅套归位

B、B:有，必须先铺设椅套，后铺设台布，摆放餐具

C、C:只要符合个人摆设习惯，遵循摆设标准即可

D、D:没有，想怎么摆就怎么摆

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第5题
西餐摆台台布铺设需要准备一块即可。（）
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第6题
抖铺式铺设台布时，抖台布的力量来源于（）。

A.服务员的腰部

B. 服务员的双臂

C. 服务员的双腕

D. 服务员的全身

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第7题
适合在表演场合使用的台布铺设方式是__（）

A.抖铺式

B.推拉式

C.肩上抛式

D.撒网式

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第8题
铺台布的要求是合布中线向上，两状會布中凸线对齐，两块合布在中央重方向台布上，合布四边下垂均等，合布铺设方法正确。（）
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第9题
台布及装饰布，可采用（）种方式铺设，要求一次完成，（）次及以上不得分。

A.32

B.33

C.23

D.22

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第10题
正规的签字桌应为（）

A.圆桌，铺设红色台布

B.圆桌，铺设深绿色台布

C.长桌，铺设红色台布

D.长桌，铺设深绿色台布

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