牛奶中含量最高的蛋白质是乳清蛋白

A．酪蛋白

B．乳清蛋白

C．乳球蛋白

D．清蛋白

E．乳白蛋白

A. 人奶中蛋白质以乳清蛋白为主

B. 人奶中钙、磷比例适当

C. 人奶的蛋白质含量比牛奶高

D. 人奶中必需的不饱和脂肪酸比牛奶多

E. 人奶有预防感染的作用

A. 母乳中蛋白总量较少，但以乳清蛋白多，且以α-乳清蛋白为主。

B. 母乳中含有抗感染的SIgA、乳铁蛋白及溶菌酶。

C. 母乳中乳糖含量多于牛乳，且以乙型乳糖为主。

D. 母乳中脂肪以饱和脂肪酸和必需脂肪酸为多，有利于吸收。

E. 以上都不对

A. 麦胶蛋白质

B. 谷胶蛋白质

C. 麦谷蛋白质

D. 谷蛋白

B.VLDL

C.IDL

D.LDL

E.HDL

此题为判断题(对，错)。

A、蛋白质总量高

B、乳清蛋白含量少

C、含饱和脂肪酸高

D、乙型乳糖含量丰富

E、含微量元素较多