核酸变性后发生的生物学变化有
A.增色效应
B.减色效应
C.失去空间结构
D.失去部分或全部生物学活性
- · 有4位网友选择 C,占比40%
- · 有4位网友选择 D,占比40%
- · 有2位网友选择 B,占比20%
A.增色效应
B.减色效应
C.失去空间结构
D.失去部分或全部生物学活性
A.蛋白质变性后,其理化性质和生物学活性发生改变
B.蛋白质变性的本质是其分子的二、三、四级结构被破坏
C.高温、高压灭菌的原理是细菌的蛋白质发生了变性
D.肽键断裂,水解为氨基酸
E.次级键被破坏
A、生物活性完全丧失;
B、理化性质会改变,包括:溶解度降低,因为疏水侧链基团暴露;分子形状改变,由球状分子变成松散结构,分子不对称性加大;
C、生物化学性质的改变,分子结构伸展松散,易被蛋白酶分解。
D、蛋白质变性后由于氢键、离子键、二硫建、肽键的断裂会导致其更容易被生物酶降解。
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