题目内容
（请给出正确答案）
有关炒法叙述不正确的是
A．炒法可分清炒法和加辅料炒法
B．清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭
C．炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火
D．加辅料炒多用中火或武火
E．炒制火候是指药物炮制的方法和程度
简答题官方参考答案
（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
更多“有关炒法叙述不正确的是A．炒法可分清炒法和加辅料炒法B．清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭C．炒黄多用文火”相关的问题
有关炒法的叙述不正确的是
A.炒制火候是指药物炒法炮制的方法
B.炒法可分清炒法和加辅料炒法
C.清炒法包括炒黄、炒焦和炒炭
D.炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火
E.加辅料炒多用中火或用武火
A.火候是指药物炒法炮制的方法
B.炒法可分清炒法和加辅料炒法
C.清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭
D.炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火
E.加辅料炒多用中火或用武火
关于炒法叙述不正确的是()
A、分清炒和加辅料炒
B、清炒包括炒黄、炒焦、炒炭
C、炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火
D、加辅料炒多用中火、武火
E、炒制火候是指药物炮制的方法和程度
A.烹制生炒菜芯的烹调法属于生炒法
B.普通刀法分标准法和非标准法等两大类
C.料扒法的工艺流程：烹制底菜→摆砌→烹制面菜→铺盖或围伴底菜→成品
D.双合味可能不止由两种单一味组合而成
A.烹制生炒菜芯的烹调法属于清炒法。
B.普通刀法分标准法和非标准法等两大类
C.料扒法的工艺流程：烹制底莱→摆砌→烹制面菜→铺盖或围伴底莱→成品。
D.双台味就是由两种单一味组合而成的复合味。
A.煨制时辅料的用量比炒制时用量多
B.煨制时辅料的用量比炒制时用量少
C.煨制时的温度比炒制时高
D.煨制时的温度比炒制时低
E.煨制的目的是利用辅料吸去部分挥发性及刺激性的成分
A.炒法是指将药物置预热容器中连续加热，并不断搅拌至一定程度的炮制方法
B.炒法可分为清炒和加辅料炒
C.加辅料炒是加液体辅料炒的方法
D.清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭
E.各种炒法的火力要求不同
A.核桃炒虾仁的勾芡手法是半拌芡
B. 平刀法分平片法、推片法、拉片法和推拉片法四种
C. 煎酿辣椒运用的是煎烹调法中的煎焖法
D. 双合味可以由三种单一味组合而成
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！
