判断鲜猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是A.过氧化物值B.K值C.皂化价D.折光率E.挥发性盐基总氮
判断鲜猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是
A.过氧化物值
B.K值
C.皂化价
D.折光率
E.挥发性盐基总氮
判断鲜猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是
A.过氧化物值
B.K值
C.皂化价
D.折光率
E.挥发性盐基总氮
对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定,判断其是否腐败变质敏感指标是()。
A.感官检验
B.挥发性盐基氮
C.过氧化物值
D.菌落总数
对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定,判定其是否腐败变质敏感的指标是______。
A 感观检验
B 挥发性盐基氮
C 过氧化物值
D 菌落总数
对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定,判定其是否腐败变质敏感的指标是
A.感官检验
B.挥发性盐基氮
C.过氧化物值
D.菌落总数
E.大肠菌群
B、三甲胺
C、二甲胺
D、K值
E、组胺
能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是A、浸出液黏度
B、浸出液电导度
C、浸出液折光率
D、浸出液冰点
E、鱼肉的保水量
我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是A、组胺
B、K值
C、二甲胺
D、三甲胺
E、挥发性盐基总氮
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标是______。
A 感官指标
B 物理指标
C 化学指标
D 微生物指标
E 以上都不对
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是
A.微生物指标
B.化学指标
C.物理指标
D.感官指标
E.实验室指标
鉴定以蛋白质为主的食品是否腐败变质目前仍以什么指标最为敏感可靠
A、物理指标
B、化学指标
C、微生物指标
D、感官指标
E、酸碱度
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为()。
A、感官指标
B、微生物指标
C、化学指标
D、物理指标
E、实验室指标
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