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提问人：网友wangwei8477
发布时间：2022-01-06
[主观题]
评价食物蛋白质营养价值，应考虑A．蛋白质含量B．消化率C．利用率D．必需氨基酸模式E．以上都包括
评价食物蛋白质营养价值，应考虑
A．蛋白质含量
B．消化率
C．利用率
D．必需氨基酸模式
E．以上都包括
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A.蛋白质含量
B.消化率和利用率
C.必需氨基酸模式
D.以上都包括
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第3题
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。
A. 蛋白质功效比值
B. 蛋白质净利用率
C. 蛋白质消化率
D. 生物价
E. 氨基酸评分
第4题
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。
A. 蛋白质表观消化率
B. 蛋白质真消化率
C. 生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 氨基酸评分
