食物中毒的预防,下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是()
A.改进食品加工和储藏的设备
B. 加强食品卫生执法与监督
C. 把住病从口入关,不吃腐败变质的食物
D. 有关人员定期做健康检查
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- · 有2位网友选择 D,占比25%
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A.改进食品加工和储藏的设备
B. 加强食品卫生执法与监督
C. 把住病从口入关,不吃腐败变质的食物
D. 有关人员定期做健康检查
A.改进食品加工和储藏的设备
B.加强食品卫生执法与监督
C.把住病从口入关,不吃腐败变质的食物
D.有关人员定期做健康检查
【单选题】关于微生物性食物中毒的预防,下面说法不正确的是()。
A.控制微生物在食品上的繁殖 杀灭污染食品中的微生物
B.杀灭污染食品中的微生物
C.严格防止食品污染
D.及时封锁食物中毒现场
预防细菌性食物中毒措施有以下三个原则:()
A防止细菌对食品的污染:对直接入口食品特别是动物性熟食品的加工、运输、贮藏及销售进行卫生监督。做到符合卫生规范要求,符合卫生标准,“生熟分开”,食品工具、容器和餐具消毒、工具售货、提倡小包装出售,冷冻运输、低温贮藏。防尘防蝇,从业人员个人卫生符合要求等。
B控制细菌繁殖及产生毒素:按食品的本质,不能完全避免微生物的污染。少量微生物与食品一起吃入,并不会引起食物中毒;大量被中毒菌污染繁殖的食品引起食物中毒,防止食品中细菌繁殖是预防食物中毒最重要的一环。为此,加工后的食品要尽早食用,低温储存,以防细菌繁殖及产毒。
C杀灭病原菌:主要措施是高温杀菌,食品的中心温度应达80℃以上,以杀灭中毒菌及破坏不耐热的毒素。
D专库存放,防止污染食品。
A.工程队应合理封闭各种管道、洞、孔,确保能有效阻隔作业区与外界的空气对流,防止建筑垃圾中微生物播散
B.在允许的时间将工程废物放入有盖容器或覆盖遮挡(防止扬尘),并通过指定的路线及电梯转出
C.对于室内墙面出现霉斑的建筑修缮,应彻底铲除包含霉根在内的建筑面
D.建筑工人应做好手卫生、佩戴口罩等个人的防护措施,离开施工区域应进行个人除尘清洁工作等
A.剩饭在常温存放的时间不应超过12小时
B.剩饭菜食用前应彻底加热
C.定期对食品从业人员健康检查,防止带菌人群对各种食物的污染
D.患局部化脓性感染的食品从业人员应暂时调换工作
E.食物应冷藏或置阴凉通风处
F.定期对健康奶牛的乳房进行检查,防止微生物对奶的污染
罐头食品防止微生物污染,下面措施中()应严加控制。
A原材料应新鲜未变质
B.杀菌的温度与时间
C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂
D.车间、仓库的卫生条件
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