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提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-06
[多选题]

俄式菜肴的代表菜有（)。

A.罗宋汤

B.奶粥

C.沙尔马生菜

D.海鲜汤

E.马赛鱼羹

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匿名网友[13.***.***.34]选择了 A
1天前
匿名网友[236.***.***.49]选择了 E
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
下列关于俄式菜，说法有误的是__（）

A.俄国处高寒带地区，俄式菜受其气候影响较大。亦

B.咸中带甜，微辣，略微酸甜

C.高档宴会少不了鱼子酱，鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱，黑鱼子酱比红鱼子酱更为名贵

D.肉类要烧得很透才食用，爱吃水果和碎肉做馅的菜肴

E.其代表菜有黄油鸡卷、罗宋汤、俄式冷盘、华道夫色拉、乌克兰牛肉饭、哈萨克手抓羊肉

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第2题
下列属于俄式代表菜的有（）

A．罗宋汤

B．黄油鸡卷

C．苹果烤鸭

D．俄式冷盘

E．鱼子酱

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第3题
下列菜式属于俄式名菜的有（）

A．黄油鸡卷

B．西冷牛排

C．罗宋汤

D．苹果烤鸭

E．丁香火腿

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第4题
西餐菜的主要流派按国家或地区可分为法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜和意大利菜,其中罗宋汤是属于

A.意大利名菜

B.俄式名菜

C.英式名菜

D.法式名菜

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第5题
罗宋汤来自于吕宋岛，属于欧外西餐的代表菜肴（）。
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第6题
俄式名菜有（）

A.鹅肝酱

B.披萨

C.罗宋汤

D.冬至布丁

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第7题
讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。

A.美式菜

B.法式菜

C.英式菜

D.俄式菜

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第8题
西餐菜肴中，以啤酒自助为特点的是俄式菜。
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第9题
西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。

A.法式菜

B.美式菜

C.俄式菜

D.意式菜

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第10题
在烹制肉类菜肴时，喜欢以水果作配料的是（）菜

A.美式

B.法式

C.俄式

D.英式

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