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提问人：网友lkx0319 发布时间：2022-01-07

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冷冻肉的解冻方法及其优缺点？

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第1题

冷冻肉的解冻方法及其优缺点？

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第2题

最适合用于解冻冻肉的方法是将冻肉置于冷水中。（)

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第3题

冷冻肉可以直接放在地上解冻（）

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第4题

下列关于冷冻肉正确的说法是（）

A.冷冻肉可长期保存

B.冷冻肉的风味不变

C.冷冻肉解冻后仍可久放

D.冷冻肉营养成分无流失

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第5题

选取动物检验合格的冷鲜肉、冷冻肉或热鲜肉，冷冻肉要经过解冻处理（解冻时严格控制解冻时间，以猪肉最厚部位肉中心点温度达到2℃以上为准），热鲜肉不进行处理。

（）

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第6题

急用冷冻肉时可用温水浸泡解冻，并存放四至五天。

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第7题

8、冷冻肉在烹饪之前，通常需要解冻。解冻时营养成分会流失，并且风味也会下降，肉质老化,口感差。

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第8题

冷冻肉之解冻，下列何者较优（）。

A.于冷藏库（5℃）解冻

B. 置于室温（25℃以上）

C. 浸渍于热开水中

D. 利用阳光曝晒

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第9题

冷冻肉之解冻，下列何者较优（）

A.于冷藏库（5℃）解冻

B.置于室温（25℃以上）

C.浸渍于热开水中

D.利用阳光曝晒

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第10题

冷冻肉解冻是应（)，否则会加速肉类变质。

A、自然解冻

B、自来水冲淋

C、温水浸泡

D、盐水浸泡

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第11题

冻肉解冻的最好方法是A．水泡B．火炉烤C．室内空气中自然解冻D．热水泡E．水冲

冻肉解冻的最好方法是

A．水泡

B．火炉烤

C．室内空气中自然解冻

D．热水泡

E．水冲

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