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提问人：网友zgx3101318 发布时间：2022-01-06
[单选题]

果蔬汁加工用水要求是：（）

A.使用达到软化水标准的水；

B. 使用达到生活饮用水标准的水

C. 使用达到纯净水标准的水；

D. 使用达到净化水标准的水

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匿名网友[106.***.***.106]选择了 C
1天前
匿名网友[253.***.***.185]选择了 D
1天前
匿名网友[116.***.***.123]选择了 B
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
加工果蔬汁的原料对成熟度的要求是（)。

A.未成熟

B.成熟

C.过熟

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第2题
加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应使用下列哪项水（）。

A.预包装饮用水

B.使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水

C.煮沸冷却后的生活饮用水

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第3题
依据《中华人民共和国食品安全法》规定，下面哪些要求是食品生产经营应当达到的()

A.用水应当符合国家生活饮用水卫生标准

B.有食品安全管理人员

C.餐具、饮具和直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，保持清洁

D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具

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第4题
在绿色食品生产中，下列哪种用水应按照《绿色食品产地环境质量》（NY／T391－2013）标准中所述的加工用水要求进行水质检测？（）

A.果蔬汁生产企业清洗原料用水

B.食用盐生产企业洗盐用水

C.食用菌生产用水

D.井矿盐生产用卤水。

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第5题
现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区、海鲜制作区、制作豆浆区等各功能区属于（），也属于清洁操作区。各功能区使用功要粘贴相对应的（），并按照（）使用。

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第6题
酿造用水对水质的要求是（）

A.严格达到无菌要求

B. 无藻类，基本符合饮用水标准

C. 符合饮用水标准

D. 无藻类，铁细菌少

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第7题
酿造用水对水质的要求是（）

A.严格达到无菌要求

B.无藻类，基本符合饮用水标准

C.符合饮用水标准

D.无藻类，铁细菌少

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第8题
畜禽屠宰场的供水要求是（）

A.屠宰与分割车间生产用水符合GB5749的要求

B.根据生产工艺要求,应在用水位置分别设置冷、热水管

C.加工用水的管道应有防虹吸或防回流装置

D.供水管网上的出水口可以直接插入污水液面

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第9题
澄清型果蔬汁与浓缩型果蔬汁的加工要求与浑浊型果蔬汁相比有什么不同，在工艺流程上要作如何调整？
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第10题
【判断题】绿色食品果蔬汁饮料加工过程中不能使用添加剂。
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