临床研究表明，不饱和脂肪酸可有效降低人体血液中（）的含量。

A．胆固醇

B．低密度脂蛋白

C．葡萄糖

D．脂肪

A.α-生育酚是一种高能的抗氧化剂，能阻止不饱和脂肪酸和其它易氧化作用的脂肪乳剂。它可在体外（油和脂肪乳剂）和体内（保护生物膜，维护其它维生素、激素和酶的稳定性）发挥抗氧化功能

B.添加α-生育酚的中/长链脂肪乳注射液可降低脂肪乳剂输注所致的脂质过氧化，有效维持或改善住院患者的抗氧化状态（如患有围生期窒息等疾病的危重早产儿、外科手术患者等）

C.可提高肠外营养支持病人血清维生素E水平，防止脂质过氧化引起的溶血，心肺功能障碍及免疫损伤

D.有临床研究表明，添加维生素E的中/长链脂肪乳剂（C8-24Ve）可降低脂肪乳剂输注所致的脂质过氧化，有效地维持或改善外科手术患者的抗氧化状态，安全性更佳

关节炎的风险。瑞典研究人员调查发现，如果平均每天摄人“欧米伽一3”多元不饱和脂肪酸0．21克以上，罹患风湿性关节炎的风险最多可降低52％。对这段文字概括最准确的一项是()。

A．吃鱼可以预防关节炎

B．摄入“欧米伽一3”有助于降低罹患风湿性关节炎的风险

C．摄入“欧米伽一3”有助于治疗风湿性关节炎

D．只要吃鱼就可以降低罹患风湿性关节炎的风险

A.1:2:1

B.1:2:3

C.1:1:1

D.3:2:1

A.18

B.17

C.16

D.15

A.短链脂肪酸是挥发性脂肪酸，对人体意义不大

B.中链脂肪酸能降低血脂、胆固醇及抗病毒作用

C.富含ω-6族脂肪酸具有免疫功能，所以越多越好

D.所有动物油都是饱和脂肪酸，植物油都是不饱和脂肪酸

E.中链脂肪酸没有长链脂肪酸好吸收

A.前者不含有碳碳双键；后者含有一个或多个碳碳双键

B.前者能够增加体内的胆固醇；后者能够降低胆固醇；

C.前者是对人体有害；后者对人体有益

D.前者热稳定性差；后者热稳定性好

E.前者只存在于动物体内；后者动植物体内都有