题目内容
（请给出正确答案）
A.牙签和酒水杯
B.牙签和茶杯
C.牙签和有酒水的杯子
D.酒杯及未吃完的菜盘
参考答案
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网友提供的答案
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A．先用双手将菜肴端上，再上调味
B．小桌客人点的菜肴，一般在10分钟左右上完
C．大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主宾面前
D．客人入座后，值台服务员可在客人右侧或左侧递铺餐巾
E．上甜品、水果和名贵菜肴前应更换餐具
A.上拔丝菜肴跟上凉开水
B.易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台，以免损坏造型
C.原盅炖品在上台前就应启封，以免汤汁滴落在客人身上
D.上泥纸包、荷叶包菜前，要将其拆封后上桌以免污染餐桌
A.明档餐厅
B.全景餐厅
C.自助餐厅
D.风味餐厅
A.座位安排应尽可能分布均匀
B.遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则
C.掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座
D.老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动
E.吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在靠近餐厅门口地方，以免干扰其他客人;
A.座位安排应尽可能分布均匀
B.遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则
C.掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座
D.老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动
E.吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在餐厅的的餐厅门口地方，以免干扰其他客人
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