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提问人：网友sgjnny1 发布时间：2022-01-07
[单选题]

托盘的动作正确的是（）

A.用左手托盘、左臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度

B. 用右手托盘、右臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度

C. 用左手托盘、左臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度

D. 用右手托盘、右臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度

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第1题
重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）

A．错误

B．正确

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第2题
下列关于托盘斟酒说法正确的是（）

A.服务员左手持服务巾,背于背后,右手持酒瓶的下半部,商标朝外,在客人右侧倒酒

B.服务员站在客人的右后侧,身体前倾,手臂前伸,商标朝向客人

C.用托盘将易拉罐饮料托送至餐台,左手托盘在客人右侧用右手开启

D.左手托盘,右手持酒瓶斟酒,注意托盘不可越过客人的头顶,而应向后自然拉开,掌握托盘的重心

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第3题
重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转()向上托起。
重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转（)向上托起。

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第4题
重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（)
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第5题
托盘用左手，端放在左手掌上，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90°，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌拖住盘底，掌心不与盘底接触，用右手调整好盘内的物件，确保托盘平衡，使之平托于胸前（）
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第6题
一定要保持餐桌清洁，宾客就餐时，服务员要注意观察其动态，当宾客吃完一道菜后应先询问:“可以撤掉吗”宾客给予肯定答复后才能撒换。右手托盘，左手撤餐具。不能将托盘放在餐台上收餐具，动作要轻、稳，防止餐具碰出响声。禁止当着宾客刮盘（）
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第7题
客服岗托盘起盘时：右脚在前，左脚在后，双膝弯曲，先用右手将托盘拉出2/3，用左手托住底部，起身；起盘时，右手大拇指可轻搭在托盘边缘（）
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第8题
下列对轻托操作的描述不正确的一项是()。

A.根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘

B. 起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上

C. 起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前

D. 托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准

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第9题
运用托盘服务时，端托盘的方式是（)伸平。

A、左手手掌

B、右手手掌

C、左手手臂

D、右手手臂

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第10题
关于落托，下列说法错误的是（）。

A.如果托送的物品较为沉重时，餐厅员工可以将托盘放在邻近的空桌面或菜台上，然后将所托物品依次递给客人。

B.物品取走部分之后，及时用右手对托盘位置或盘中物品进行调整，使托盘保持平衡。

C.用左手手指的力量来调整托盘重心。

D.用右手协助左手把托盘小心推至工作台面，放稳后按照从内到外的顺序取用盘内物品。

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