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提问人:网友154336271 发布时间:2024-04-25
奶油卢森堡馅料搅拌时间为,慢速钟,中速钟,快速钟()
[判断题]

奶油卢森堡馅料搅拌时间为,慢速钟,中速钟,快速钟()

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第1题
芝士魔方馅搅拌时间为快速钟、中速钟、慢速钟()
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第2题
面团搅拌的一般工艺流程为水+可溶性材料(酵母、盐、糖、鸡蛋、改良剂等)→慢速搅拌至溶解→加入面粉→慢速搅拌均匀→中速或快速搅拌至“面筋开始扩展”→加入奶油→中速或快速搅拌至“面筋完全扩展”→结束。()此题为判断题(对,错)。
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第3题
奶油卢森堡馅料,投料顺序为奶油、鸡蛋、糖粉、喜哥粉()
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第4题
奶油卢森堡馅料分装时用注馅机分装,出馅数值为500到520()
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第5题
奶香卢森堡馅料搅拌时,鸡蛋要缓慢加入,防止油水分离()
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第6题
锡膏搅拌时间为钟()
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第7题
在用机器和面时,开始时用()速以便面粉和原料充分混和。在面团面筋形成时以()搅拌为宜。

A.高速、中速

B.中速、慢速

C.中速、高速

D.慢速、中速

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第8题
手拍面团制备时搅拌时间为钟()
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第9题
搅拌时间设定为钟(正转钟、反转钟)()
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第10题
粉喷桩施工应按设计要求进行重复搅拌,提升至接近地面时应采用()。A、慢速B、中速C、快速

粉喷桩施工应按设计要求进行重复搅拌,提升至接近地面时应采用()。

A、慢速

B、中速

C、快速

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第11题
种曲混料时搅拌时间是正转钟反转钟()
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