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提问人：网友肖和成 发布时间：2022-01-07
对餐饮从业人员的表述正确的有
[多选题]

对餐饮从业人员的表述正确的有

A.A餐饮从业人员主要包括餐饮管理人员、餐饮生产人员、餐饮服务人员和餐饮其他人员4类

B.B餐饮生产人员包括原料加工人员、菜肴生产人员（红案）、面食生产人员（白案）

C.C迎宾、调酒师、洗碗工、传菜员都属于餐饮服务人员

D.D餐饮其他人员包括餐务管理人员、仓储保管人员、物资采购人员等

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匿名网友[11.***.***.241]选择了 A
1天前
匿名网友[218.***.***.72]选择了 C
1天前
匿名网友[104.***.***.15]选择了 C
1天前
匿名网友[117.***.***.80]选择了 B
1天前
匿名网友[12.***.***.123]选择了 A
1天前
匿名网友[31.***.***.26]选择了 C
1天前
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1天前
匿名网友[34.***.***.52]选择了 B
1天前
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第1题
企业人员一般可分为（）

A.餐饮管理人员

B.餐饮生产人员

C.餐饮服务人员

D.餐饮销售人员

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第2题
餐饮企业的人员一般有三种类型，即（）、餐饮服务人员与餐饮管理人员。
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第3题
餐饮市场机制中的核心因素是（)A.餐饮市场价格B.餐饮从业人员工资C.汇率D.资金汇率

餐饮市场机制中的核心因素是()

A.餐饮市场价格

B.餐饮从业人员工资

C.汇率

D.资金汇率

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第4题
应当重新办理餐饮服务从业人员健康证明的情形是_____。

A.餐饮服务从业人员工作岗位变动的的

B.患有痢疾的餐饮服务从业人员治愈后，需恢复从事接触直接入口食品工作的

C.餐饮服务从业人员健康证明遗失的

D.患有感冒的餐饮服务从业人员治愈后重新上岗

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第5题
【多选题】餐饮市场调研与分析包括对（)进行搜集、调查。

A.投资市场政策、法律、经济、文化、自然环境

B.餐饮需求量

C.餐饮消费动机

D.餐饮消费行为

E.餐饮产品

F.餐饮营销

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第6题
餐饮从业人员应将行业的要求作为习惯来培养，餐饮服务人员良好的职业习惯包括（）。

A.守时习惯

B.清洁卫生习惯

C.吃苦耐劳习惯

D.为他人服务习惯

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第7题
餐饮从业人员在上厕所之前，应该脱去工作服。（)

餐饮从业人员在上厕所之前，应该脱去工作服。()

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第8题
餐饮服务从业人员工作服每人不得少于1套。（)

餐饮服务从业人员工作服每人不得少于1套。()

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第9题
一个餐厅的餐饮服务质量管理内容包括（）。

A.制定餐饮服务流程；

B.抓好餐饮服务人员培训；

C.建立完善的餐饮管理体系；

D.抓好服务人员的个人卫生；

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第10题
（）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

A.餐饮服务食品安全监管部门

B.重大活动主办单位

C.餐饮服务从业人员

D.餐饮服务提供者

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