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提问人：网友xjwangdayong
发布时间：2022-01-07
[主观题]
根据已学知识，分析回答下列问题： （1）在制作果汁时，果胶为什么会影响出汁率和使果汁混沌？如何解决
1、根据已学知识，分析回答下列问题： （1）在制作果汁时，果胶为什么会影响出汁率和使果汁混沌？如何解决此问题？ （2）果胶酶是一种复合酶，包括哪几种酶？可将果胶彻底水解成什么小分子？ （3）如何判断酶活性的大小？ （4）设计实验时，应遵循的实验基本原则主要有： 一个实验中，一般要设置实验组和对照组，这遵循 原则 一个实验中，只允许人为改变一个因素，这遵循 原则 一个实验中，除了人为改变的因素外，其余因素均相同且适宜，这遵循 原则。
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(2)实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图2甲所示： ①图中自变量是温度，除此之外此曲线还可表示________ 。 A．酶的浓度 B．苹果泥的量 C．水的加入量 D．pH ②图中的纵坐标还可用________ 来表示。
③实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是___________________________ _ ④步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是______________________________________________________________ (3)假设下图中的自变量为酶的浓度，请画出果胶酶用量的曲线，并用a点标出酶的最适用量。
4、什么是包埋法？常用的包埋材料有哪些（列举三种）？
