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提问人：网友hjy273
发布时间：2022-01-06
[主观题]
以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。A.鼓油B.鱼露C.唧汁D.鱼汁
以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。
A.鼓油
B.鱼露
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第10题
鱼2公斤，每公斤80元，涨发率500%，水发鱿鱼加工成鱿鱼卷的净料率为40%，剩下头、尾、须作价每公斤6元，用鱿鱼卷做酸辣鱿鱼卷20份，每份用配料冬笋50克，计0.8元，调料油60克，计0.85元，其它调料及小料共计2元，成本毛利率为80%，求每份酸辣鱿鱼卷售价。
