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提问人：网友Somnus1012 发布时间：2022-01-07

[主观题]

关于白酒香型和典型代表酒种下面哪些说法是正确的？ A、清香型：汾酒/二锅头 B、浓香型：五粮液/泸州老窖 C、酱香型：茅台/福矛窖酒 D、米香型：桂林三花酒/黄华山米烧酒 E、兼香型：青红酒

A、A、清香型：汾酒/二锅头

B、B、浓香型：五粮液/泸州老窖

C、C、酱香型：茅台/福矛窖酒

D、D、米香型：桂林三花酒/黄华山米烧酒

E、E、兼香型：青红酒

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第1题

五粮液是什么香型

关于白酒香型和典型代表酒种下面哪些说法是正确的()

A、清香型：汾酒/二锅头

B、浓香型：五粮液/泸州老窖

C、酱香型：茅台/福矛窖酒

D、米香型：桂林三花酒/黄华山米烧酒

E、兼香型：青红酒

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第2题

按酒的香型可划分为种，1、酱香型，茅台酒就属此类酒的典型代表；2、浓香型，泸州特曲、五粮液酒属此类之代表；3、清香型，山西汾酒是这类香型的代表；4、米香型，桂林三花酒、广东长乐烧等属于此类白酒； 5、，不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒等。 A、花香型 B、无香型 C、其他香型 D、芳香型

A、A、花香型

B、B、无香型

C、C、其他香型

D、D、芳香型

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第3题

泸州老窖是哪种白酒香型的代表（）

A、清香型

B、浓香型

C、酱香型

D、米香型

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第4题

山西汾酒的香型为（）.

A. 酱香型

B. 浓香型

C. 清香型

D. 米香型

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第5题

中国白酒的品种有（）。

A. 茅台、五粮液、特基拉等

B. 茅台、五粮液、汾酒等

C. 剑南春、茅台、汾酒、威士忌等

D. 葡萄酒、茅台、五粮液等

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第6题

按酒的香型可划分为：1.酱香型，茅台酒就属此类酒的典型代表;2.浓香型，泸州特曲、五粮液酒属此类之代表;3.清香型，山西汾酒是这类香型的代表;4.米香型，桂林三花酒、广东长乐烧等属于此类白酒;5()，不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒.如董酒等。

A、花香型

B、无香型

C、其他香型

D、芳香型

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第7题

汾酒的香味属（）型。

A. 酱香

B. 浓香

C. 清香

D. 米香

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第8题

中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是： A、洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵 B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法 C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法 D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵

A、A、洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵

B、B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法

C、C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法

D、D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵

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第9题

浓香型白酒的生产主要采用清渣法。

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第10题

大曲白酒生产工艺的主要特点

A、采用固态配醅发酵

B、在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C、多种微生物的混合发酵

D、固态甑桶蒸馏

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