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提问人：网友magican1982 发布时间：2022-01-06
[单选题]

麦芽粉碎越粗，麦糟体积越（）。

A.大

B. 中

C. 小

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匿名网友[0.***.***.136]选择了 B
1天前
匿名网友[235.***.***.101]选择了 C
1天前
匿名网友[19.***.***.124]选择了 A
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
麦芽粉碎越粗，麦糟体积越（）

A.大

B.中

C.小

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第2题
验证粉碎辊间距的调整效果，需（）取样，确认麦芽粉碎情况

A.糖化醪液

B.麦汁

C.麦糟

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第3题
麦糟层厚度对麦汁过滤影响极大，必须考虑麦芽的粉碎程度。
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第4题
麦汁过滤时，糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度，麦皮（），糟层的渗透性好；糖化中有未水解的颗粒，糟层的渗透性变（）。
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第5题
在利用过滤槽为过滤系统时，要求麦粒粉碎成（）状态。

A.粉碎得越细越好

B.尽量粉碎粗一些

C.麦皮保持一定完整性，胚乳粉碎细而均匀

D.以上都是

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第6题
25下列选项中，可能造成过滤麦汁泥浊的原因有ACE（）

A.过滤速度较快，大于0.16/（m2.s）

B.洗糟水温75～80℃

C.麦芽质量差

D.过滤压差2～3KPa

E.麦芽粉碎较细

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第7题
当过滤槽麦汁出现过滤困难时，可以从以下哪些方面排查（）

A.排查麦芽粉碎度符合标准要求

B.排查酶制剂添加品种和添加量符合工艺要求

C.排查头号麦汁过滤结束时和洗糟分段跳步时糟层无抽干（糟层全部露出），洗糟水温度符合工艺要求

D.排查过滤槽筛板干净，无堵塞筛孔，麦汁收集管无堵塞，排糟后残糟量符合工艺要求

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第8题
麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。

A.粗

B. 中

C. 细

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第9题
麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度

A.粗

B.中

C.细

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第10题
过滤设备，采用过滤槽法，是以（）作为过滤介质，要求麦皮尽可能完整，因此麦芽应粗粉碎。
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