食品工程中典型的传质设备有两类,一类是板式塔,一类是填料塔。板式塔以塔板形式来分有泡罩塔、筛板
A、以壁面与流体间的相内传质为例。流体流经固体壁面(用下标“1”或“i”表示)时,总是在紧贴壁面处存在着一层层流底层,或称层流膜。物质自固体壁面向湍流流体中扩散的情形(固体溶解或挥发)可作如下分析。如图所示,在层流底层内,De = 0,传质靠分子扩散进行,若不考虑总体流动的影响,则层流底层内的浓度分布可以直线FG代表。
B、
C、
D、图所示的模型称为膜模型(停滞膜模型),据此对流传质速率便可按通过距离的分子扩散来计算。引入了“当量膜厚”的概念,意义在于把复杂的对流传质类比成简单的分子扩散来处理。这种处理的后果就是我们可以很容易测出当量膜的厚度而计算该传质过程。并且将测出的当量厚度用传质准数方程表示出来,如Sh准数、Re、Sc准数之间的关系方程。
本题解答的下列选项哪些是正确的?
A、乙醇的传质速率为2.2×10^-5kmol/m^2/s
B、乙醇的传质速率为1.2×10^-5kmol/m^2/s
C、漂流因子为1.026
D、漂流因子为1.326
A、温度与扩算系数成一次方关系
B、温度对气体和液体的扩散系数的影响是不同的,开氏温度的1.5次方与气体的扩散系数成正比
C、温度对气体和液体的扩散系数的影响是不同的,开氏温度的1次方与液体的扩散系数成正比
D、液体的扩散通量大概比气体的扩散通量小100左右,原因是液体的扩散系数小很多,但密度大很多
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