南京一对新人2004年8月11日于某饭店订了28桌酒席。婚宴...

南京一对新人2004年8月11日于某饭店订了28桌酒席。婚宴举办时间为8月16日晚，婚宴接待单上的“桌数”一栏标明“28桌备2桌” 字样，每桌消费标准1000元。然而，在婚宴举行当天，直到晚上7点宾客还没到齐，服务员问需不需要上菜，新郎邵某便吩咐上菜。当时虽然人没到齐，但是饭店告诉邵某必须支付28桌的费用，邵某刚开始同意了，后来当邵某发现不少人缺席后，便要求退掉9桌，服务员当时表示同意。当婚宴结束后，邵某等人将9桌的冷菜打包带走了，表示只愿付19桌的费用，却不愿付清28桌的费用。按饭店规定，没结完账客人不允许离开，邵某和新娘就委托新娘的好朋友即饭店员工吴小姐做担保签字缓交费用。第二天，邵某来饭店，只付了19桌餐费，其余9桌的费用，他只愿承担每桌冷菜的费用，便付给饭店2000元， 余款并未付清。而饭店坚持要求支付9 000元。当天只开席19桌，新人只肯按实际消费的酒席数付款遭到饭店拒绝，双方为此僵持不下。由于新人当天未付清餐费，该饭店的一位员工因为签字担保而卷进这场纠纷中，担保人一方面要承担每月500元的工资抵扣直至婚宴费用结清，一方面为向新人讨要那9000元奔波不止。 分析案例：试说明纠纷发生的原因是什么？应如何避免？