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提问人：网友zdkzdk 发布时间：2022-01-07

[单选题]

鸡尾酒根据饮用温度分类为（）

A.冰镇

B.常温

C.热饮

D.恒温

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第1题

按饮用温度，鸡尾酒可以分为（)。

A.冰镇鸡尾酒

B.常温鸡尾酒

C.热饮鸡尾酒

D.普通鸡尾酒

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第2题

龙舌兰酒也适宜冰镇后纯饮，或是加冰块饮用。它特有的风味，更适合调制各种鸡尾酒（）

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第3题

黄酒除了传统的饮用法外，现在还出现了（）饮用法和冰镇饮用法。

A.加热

B. 混合

C. 冷冻

D. 鸡尾酒

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第4题

下列选项中，与鸡尾酒基本特征及功能相符合的表述是（)

A.一般需冰镇处理

B.讲究色香味形兼备

C.大部分鸡尾酒需加温饮用

D.鸡尾酒在全球的传播与法国紧密相关

E.在社交场合功不可没

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第5题

鸡尾酒的分类方法主要包括按（)、按酒精含量、按饮用温度、按饮用时间和按不同基酒分类。

A.不定型鸡尾酒

B.定型鸡尾酒

C.部分定型

D.是否定型

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第6题

鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间和按()分类。

A.不同基酒

B. 不同饮料

C. 不同配料

D. 不同果汁

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第7题

鸡尾酒的分类方法主要是按是否定型，按酒精含量，按（)，按饮用时间和按不同基酒分类。A.饮用配食B.

鸡尾酒的分类方法主要是按是否定型，按酒精含量，按()，按饮用时间和按不同基酒分类。

A.饮用配食

B.饮用条件

C.饮用地点

D.饮用温度

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第8题

为使香槟酒达到最佳饮用温度，服务员应将其冰镇至（)。

A.2-4℃

B.6-8℃

C.8-10℃

D.8-12℃

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第9题

续斟冰镇酒水时，酒温以（）为宜，从而保证最佳饮用温度。

A、室温

B、最低温度

C、杯中相同温度

D、恒温

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第10题

不同的葡萄酒需要不同的适饮温度，以下表述中，错误的是？（）

A.红葡萄酒在室温下就能饮用，但是空调和暖气的因素也需要考虑。

B. 中等或饱满酒体的红葡萄酒，适饮温度为15℃-18℃，因为在18℃以上，红葡萄酒会失去其新鲜度。

C. 起泡酒和白葡萄酒都需要冰镇以达到最佳的适饮温度，轻酒体的红葡萄酒不需要冰镇。

D. 甜葡萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进行充分冰镇。

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