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提问人：网友ty2020
发布时间：2022-01-07
[主观题]
中餐厅开餐必备的餐具要十分充足，如骨碟，应配备的量是餐位的（）倍。
A、2～3
B、2～4
C、3～5
D、5～7
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A.3-4
B. 4-5
C. 5-6
D. 5-7
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第8题
餐后的工作包括哪些（）多
A.补充料缸内黄金豆、萝卜干、酸菜，保证物料充足
B.补充小碗、汤勺、鱼尾碟、半月碟、婴儿餐具、木勺、打包盒，保证器具充足
C.清理传菜区域卫生，台面、地面干净整洁，无水渍、无油渍、无污垢，物品按标识摆放整齐
