题目内容 (请给出正确答案) 提问人:网友dcfhbsc 发布时间:2022-01-07 [主观题] 挂霜是将加工预制的半成品或熟料放入熬好糖浆(较拔丝糖浆略浓)的热锅内,挂匀糖浆,取出迅速冷却,使表面泛起白霜的成菜技法。 简答题官方参考答案 (由简答题聘请的专业题库老师提供的解答) 查看官方参考答案