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第1题
在恒定干燥条件下进行干燥时，恒速干燥阶段物料表面的温度
A.等于空气的干球温度
B.等于空气状态下的湿球温度
C.随干燥进行逐渐升高
D.随干燥进行逐渐降低
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第2题
恒速干燥阶段，物料的表面温度等于空气的（)。 A．干球温度 B．湿球温度 C．露点
恒速干燥阶段，物料的表面温度等于空气的( )。
A．干球温度 B．湿球温度 C．露点
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第3题
空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度）并维持不变；降速阶段内物料温度开始不断上升，当干燥达到平衡水分时，干燥速率为零，食品温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。
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第4题
在恒定干燥条件下用空气对某湿物料进行对流干燥时（忽略辐射传热等的影响），经过充分长时间的干燥后，物料的表面温度
A.接近空气的干球温度
B.等于空气的湿球温度
C.等于空气的露点
D.以上都不对
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第5题
恒定干燥条件下进行的干燥过程中，湿物料表面的温度始终为空气状态下的湿球温度。
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第6题
降速干燥阶段内，干燥速率不断下降，且物料表面温度逐渐升高
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第7题
等式(t-tw)a/r=k(Hw-H)在什么条件下成立？
A.恒速干燥条件下。
B.物料表面温度等于空气的湿球温度时。
C.物料表面温度接近空气的绝热饱和温度时。
D.降速干燥条件下。
E.物料升温阶段。
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第8题
（单选）已知某物料在某恒定干燥条件下的临界含水量为0.25kg水/ kg绝干料, 现将该物料在该条件下自初始含水量0.38 kg水/ kg绝干料干燥至0.1 kg水/ kg绝干料, 则在干燥末了时物料表面温度（）
A.等于空气的干球温度；
B.等于空气的湿球温度；
C.高于空气的湿球温度；
D.等于空气的露点温度。
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第9题
在对流干燥中，物料表面温度近似等于空气湿球温度。因此，提高干燥的速率可采用的方法有()
A.提高空气温度
B.降低其相对湿度
C.改善空气与物料间的接触和流动情况
D.增加空气流动
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第10题
在恒速干燥阶段，恒定的干燥条件，绝热对流干燥过程时，物料的平衡温度为空气的（）
A.干球温度
B. 湿球温度
C. 露点温度
D. 绝热饱和温度
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