题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友yufu863
发布时间:2022-01-06
[主观题]
在豆类,谷类等植物中存在的消化酶抑制剂主要包括()抑制剂和()抑制剂
简答题官方参考答案
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A.豆类和谷类是含有消化酶抑制剂最多的食物
B.加热不能彻底钝化豆类蛋白的蛋白酶抑制活性
C.豆类中的胰蛋白酶抑制剂和α-淀粉酶抑制剂是营养限制因子
D.包括胰蛋白酶抑制剂、胰凝乳蛋白酶抑制剂、α-淀粉酶抑制剂和糖苷酶抑制剂
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