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提问人:网友jxx116
发布时间:2022-01-06
[主观题]
透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏,A.感官指标B.营养指标C.物理
透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏,
A.感官指标
B.营养指标
C.物理指标
D.化学指标
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透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏,
A.感官指标
B.营养指标
C.物理指标
D.化学指标
透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏,
A.感官指标
B.营养指标
C.物理指标
D.化学指标
A.感觉
B.知觉
C.表象
D.概念
A.蛋内容物与醇、酸、糖等发生一系列物理和化学变化
B.主要起作用的是酒精,既能防腐,又可使蛋白、蛋黄发生变性凝固
C.酒精使产品具有浓郁的醇香味
D.糟制过程中糖类使成品略带甜味,酸与醇发生酯化反应可形成芳香的滋味和气味
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