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提问人:网友cheng778 发布时间:2022-01-07
[主观题]

菜单是餐饮经营者向客人推出的开展()、完成产品交易的菜点目录。

菜单是餐饮经营者向客人推出的开展()、完成产品交易的菜点目录。

A.产品促销

B.市场营销

C.企业宣传

D.菜品推介

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第1题
当产品进入成熟期,同类产品增多,竞争日益激烈,为确立竞争优势,经营者可考虑采用 市场策略。
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第2题
流通环节食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前,要依法取得 ()
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第3题
以一次活动、一定时期、一定时令的需要为主设计制作的菜单是( )。

A、活动菜单

B、临时性菜单

C、即时性菜单

D、特殊菜单

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第4题
酒吧开吧前的准备工作主要有3个方面:吧台准备、桌椅准备、( )。

A、酒水准备

B、用具准备

C、人员准备

D、卫生准备

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第5题
菜单设计的品种安排和菜点规格直接受厨师技术水平和( )的限制。

A、顾客数量

B、接待能力

C、原料供应

D、厨房设备

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第6题
餐厅的菜单一般由( )保管。

A、餐厅经理

B、餐厅领班

C、迎宾或领位员

D、服务员

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第7题
下列叙述属于菜单作用的是( )。

A、餐饮市场定位的集中体现

B、餐饮市场营销的依据

C、餐厅产品推广的广告

D、客人消费需求的凭借

E、餐饮生产经营活动的工具

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第8题
酒吧是专业销售鸡尾酒和( )的营业场所。

A、简单餐食

B、零杯酒水饮料

C、西式简餐

D、葡萄酒

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第9题
固定菜单是餐厅长期使用的菜单,菜单内容固定不变。
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