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提问人：网友wuly505 发布时间：2022-01-07
[单选题]

磅蛋糕源于18世纪的（）。

A.中国

B.美国

C.日本

D.英国

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匿名网友[23.***.***.165]选择了 C
1天前
匿名网友[227.***.***.83]选择了 A
1天前
匿名网友[222.***.***.104]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
欧美俗称的磅蛋糕是属于（）

A. 戚风蛋糕

B. 面糊类蛋糕

C. 乳沫类蛋糕

D. 天使蛋糕

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第2题
制作青梅酒渍磅蛋糕,需要上下火175℃烤制20分钟。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（）

A. 买糊类蛋糕

B. 乳沫类蛋糕

C. 戚风类蛋糕

D. 磅蛋糕

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第4题
芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，因为奶酪经过发酵，所以营养养份更易被人体吸收。
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第5题
在公元前6000年的古埃及，吃( )被视为贵族的特权。

A、黑面包

B、白面包

C、杂粮面包

D、全麦面包

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第6题
和面的四种基础技法为（ ）。

A、手工法

B、机器法

C、直接法

D、中种法

E、烫面法

F、老面法

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第7题
温度对发酵来讲至关重要，面包烘焙师通常会让面团在（ ）发酵。

A、温度较高的环境中快速

B、温度较低的环境中慢慢

C、温度较低的环境中快速

D、温度较高的环境中慢慢

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第8题
（ ）是另一个重要的因素，它决定了面包的味道和颜色。

A、发酵工具

B、发酵环境

C、发酵时间

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第9题
如何用面团吹出完美的气球呢？水、面、盐三者比例必须调配好，和好的面还要醒8到10个小时，使面筋松弛，具有一定的 弹性和延伸性。
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第10题
布丁的历史可以追溯到（ ）年甚至更早的年代。

A、1430

B、1530

C、1630

D、1730

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