猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败,主要是由()繁殖引起的。
A.厌氧菌
B. 变形杆菌
C. 需氧菌
D. 芽孢杆菌
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A.厌氧菌
B. 变形杆菌
C. 需氧菌
D. 芽孢杆菌
A.需氧菌繁殖期
B.兼性厌氧菌期
C.厌氧菌期
D.均有可能
口蹄疫的易感动物多达 30 余种,但主要是偶蹄动物。在自然情况下() 最易感,猪次之,羊、骆驼再次之。
餐饮产品的不可贮存性是由()决定的。
A. 原料的易腐败性
B.宾客的流动性
c.针对宾客的预定或点菜生产
D. A、 B
A.①③
B.①④⑥
C.②③⑥
D.②④⑤
A、由甲型H1N1流感病毒引起
B、传染源主要是患者
C、发病机制与流行性感冒发病机制基本一致
D、发热及全身中毒症状同流行性感冒相比不重
E、人流感病毒、猪流感病毒、禽流感病毒通过感染猪后发生基因重组而形成的"混合体"
关于钩端螺旋体病的流行病学,下列哪项是错误的
A.传染源主要是鼠及猪
B.带菌尿液污染水和土壤,通过破损皮肤进入人体
C.病后可获得较强的各型交叉免疫力
D.钩端螺旋体多价菌苗接种可保护易感者
E.流行季节在7—9月份
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