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提问人:网友briantea 发布时间:2022-01-07
[单选题]

为客人提供试酒服务时,服务员在主人的杯中倒()的酒,让其品尝。

A.1∕5

B. 1∕4

C. 1∕3

D. 1∕2

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匿名网友[132.***.***.59]选择了 A
1天前
匿名网友[247.***.***.239]选择了 A
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
为客人提供试酒服务时,服务员在主人的杯中倒()的酒,让其品尝

A.1∕5

B.1∕4

C.1∕3

D.1∕2

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第2题
在西餐服务中,当整瓶酒将要倒完时,服务员应()。

A.询问客人是否需要加一瓶

B.询问客人是否需换酒的种类

C.立即将空杯撤掉

D.立即去酒吧取酒

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第3题
五月的一天晚上, 深圳三星级错错酒店的餐厅来了 4 位熟客,看得出来他们是久未相见的老朋友。在点菜时,实习服务员小李很热心地向客人推荐餐厅特色菜茶花鸡,客人欣然接受。当茶花鸡上桌时,小李又热情地向客人介绍本餐厅其他特色食品,在座的客人非常满意 小李的服务。在客人们津津有味地品尝茶花鸡时,小李看到客人的骨碟已满,就走近一位年轻人说:“对不起,先生,给您换一下骨碟好吗 ”,此时客人右手正拿着一只鸡翅,见状忙侧身让开,为避免碰到小李,客人还把右手举过了肩膀,小李发现骨碟中还有一只鸡脚时,便提醒客人:“先生,还有一只鸡脚呢!”客人又连忙用左手拿起那一只鸡脚,手拿鸡脚和鸡翅的客人为不影响小李更换骨碟而双手高举作投降状,一旁的年老客人看到后便打趣说:“怎么, 是不是喝不下酒向我投降啊 ”客人一听,连忙自嘲说:“我是向服务员投降,要说到喝酒,我哪会怕您。等她换好碟,我好好与你喝几杯。”等到小李换好骨碟,两位客人果真要比拼喝酒。当两人干完第一杯酒后正凑在一起说话时,小李过来说:“对不起,先生,给您倒酒。”两位客人不约而同地向两边闪,小李麻利地为两人斟满酒,两人又干了一杯,然后又凑在一起说话,小李又不失时机地上前说:“对不起,先生,给您斟酒。”此时的年轻客人突然对着小李大声怒吼道:“没看到我们正说着话的吗 你烦不烦啊“。服务员小李一脸的茫然,不知道该怎么办才好。 结合本案例,试分析服务员小李的服务出现了()问题

A.不应该为客人推荐茶花鸡

B.席间服务太周到

C.酒店的服务规程太严格

D.没有重视服务的灵活性

E.没有顾忌宾客的个性需求

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第4题
以下对斟酒说法正确的有()

A.斟酒时,酒瓶商标应背向客人

B.啤酒顺着杯壁斟倒,以泡沫不溢出为佳

C.斟酒时,服务员左手持服务巾,右手握酒瓶的下半部

D.在客人右侧斟倒

E.瓶内酒越少,出口速度越慢

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第5题
在客人进餐中,服务员应做好各种服务工作,如值台服务员为客人提供调味酱油或醋应注意服务顺序。这个开始顺序是()。

A.主人

B.主宾

C.女主人

D.女主宾

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第6题
西餐零点服务中,服务主菜前看到客人杯中的酒仅剩1/3时,服务员要为客人添加酒,然后上菜。
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第7题
在西餐服务中,为客人服务酒时,应女士及年长者优先,最后才为点酒主人倒酒。()
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第8题
在中餐宴会服务中,为客人倒酒时,应用左手托盘,从()开始,在客人右侧征求客人意见后斟酒。

A.主人

B. 副主人

C. 主宾

D. 副主宾

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第9题
西餐中,酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中,让客人鉴别一下品质是否有误,这时您要

A.拿着酒杯边说话边喝酒

B.一饮而尽

C.喝一小口并告诉服务员是否可以接受

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第10题
以下对斟酒说法正确的有()

A.中餐零点,一般从主人位置开始按顺时针方向依次斟倒

B.啤酒顺着杯壁斟倒,以泡沫不溢出为佳

C.斟酒时服务员,左手持服务经,右手握酒瓶的下半部

D.在客人右侧斟倒

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