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提问人：网友mizipiao
发布时间：2022-01-06
[主观题]
炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）A.糖精钠B.柠檬黄C.山梨酸（钾）D.BHA
炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）
A.糖精钠
B.柠檬黄
C.山梨酸（钾）
D.BHA
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第2题
大多数情况下，食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用。本身并不具有营养意义。但
是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中。很多就添加了抗坏血酸来抗氧化，保持外观和风味；在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险；在面团中加入抗坏血酸。也能够改善面团的性能，蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的时候，它有一个大家都很熟悉的名字——维生素C。 以下说法符合文意的一项是（）。
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A.食品添加剂只是一种辅助工具．本身不具备营养意义
B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度
C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险
D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能。
第3题
大多数情况下，食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用，本身并不具有营养价值。但
是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中，很多就添加了抗坏血酸来抗氧化。保持外观和风味；在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险；在面团中加入抗坏血酸，也能够改善面团的性能，蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的时候。它有一个大家都很熟悉的名字——维生素C。 以下说法符合文意的一项是：
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A.食品添加剂只是一种辅助工具．本身不具备营养价值
B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度
C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险
D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能
第4题
大多数情况下．食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用，本身并不具有营养价值。但
是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中，很多就添加了抗坏血酸来抗氧化，保持外观和风味；在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险；在面团中加入抗坏血酸，也能够改善面团的性能，蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的时候，它有－个大家都很熟悉的名字——维生素C。 以下说法符合文意的－项是（）。
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A.食品添加剂只是－种辅助工具，本身不具备营养价值
B.超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度
C.熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险
D.抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能
第5题
以下食品中可以生产经营的是A、超过保质期限的B、未经兽医检验的肉类制品C、感官性状异常的D、容器包
以下食品中可以生产经营的是
A、超过保质期限的
B、未经兽医检验的肉类制品
C、感官性状异常的
D、容器包装污秽、严重破损的
E、加入食品添加剂的
第6题
食品添加剂是指在不影响食品（)的基础上，为改善食品的感官性状，提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料 。
A.内部结构
B.结构组成
C.外观质量
D.营养价值
第7题
食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善（)，提高制品品质，防止食 品腐败变质，在食品
食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善()，提高制品品质，防止食 品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
A.食品的色泽
B.食品内部组织状态
C.食品的感官性状
D.食品的食用价值
第8题
食品添加剂是指不影响食品营养价值的基础上，为改善（)，提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入 适量的辅助原料 。
A.食品的色泽
B.食品内部组织状态
C.食品的感官性状
D.食品的食用价值
第9题
以下对最大使用量的说法正确的是（）
A.在生产食品接触材料及制品时所加入的某种或某类添加剂的最大允许量，以质量分数表示
B.在生产食品接触材料及制品时所加入的某种或某类添加剂的最大允许量，以毫克数表示
C.在生产食品接触材料及制品时所加入的某种或某类添加剂的最大允许量，以平方分米表示
D.在生产食品接触材料及制品时所加入的某种或某类添加剂的最大使用量，以质量分数表示
