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提问人：网友wangguoting 发布时间：2022-01-07
[单选题]

在用餐过程中，服务员应密切留意客人的举动以便提供相应的服务，如果客人将茶壶的壶盖移位至壶柄位置则表示（）。

A.茶水质量有问题

B.茶水温度不高

C.需要添加茶水

D.换另一种茶叶

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匿名网友[224.***.***.35]选择了 A
1天前
匿名网友[205.***.***.118]选择了 C
1天前
匿名网友[217.***.***.69]选择了 A
1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[28.***.***.221]选择了 B
1天前
匿名网友[75.***.***.16]选择了 C
1天前
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第1题
在就餐服务过程中，餐厅服务员应留意客人的动向，如果客人拿出香烟准备吸烟时，应立即为客人进行点烟服务，点过的火柴梗摇灭后放在（）。

A.火柴盒内

B.烟灰缸内

C.服务盘中

D.骨碟内

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第2题
客房服务员在清洁客房的时候要留意是否有客人遗留物品，若有发现，应等到下班的时候上报并做好
记录。()

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第3题
客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。

A.先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟

B.先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟

C.左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟

D.左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟

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第4题
西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。

A.暗示

B. 酒水饮用程度

C. 用餐进度

D. 目光

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第5题
客房服务员在清扫房间的过程中，为了防止客人逃账，应该密切关注（）房态。

A.sleepout

B. nobaggage

C. donotdisturb

D. vacantclean

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第6题
如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”（)

如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”()

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第7题
以下关于餐饮服务礼仪说法正确的有（）

A.客人用餐完毕要求结账时，服务员应将账单正面朝下，反面朝上，送给客人

B.对残疾宾客要有足够的同情和怜悯

C.就餐过程中如果发现宾客身体不适，应立刻给客人用药以缓解不适

D.对醉酒的客人应尽快带离餐厅，以免影响其他客人。

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第8题
用餐过程中，客人提出退菜时服务员应该怎样处理？
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第9题
客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理？

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第10题
餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。

A.吃完带壳的菜肴后

B.上名贵菜肴前

C.上甜品前

D.菜肴口味相差很大时

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