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提问人：网友hikeworld 发布时间：2022-01-07
[单选题]

蔗糖水解后的转化糖比原先的蔗糖液要甜，这是因为转化糖中含（）糖。

A.果糖

B.葡萄糖

C.双糖

D.半乳糖

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1天前
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1天前
匿名网友[244.***.***.226]选择了 B
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1天前
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1天前
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更多“蔗糖水解后的转化糖比原先的蔗糖液要甜，这是因为转化糖中含（）糖。”相关的问题
第1题
最甜的糖是( )。
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第2题
葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。

A. 葡萄糖>果糖>蔗糖

B. 葡萄糖<果糖<蔗糖C. 葡萄糖<蔗糖<果糖D. 蔗糖<葡萄糖<果糖

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第3题
下列甜味剂中，可作糖尿病人甜味剂、不致龋齿的是（）。

A、蔗糖

B、果糖

C、麦芽糖

D、木糖醇

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第4题
糖醇的甜度除了______的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。

(A)木糖醇  (B)甘露醇  (C)山梨醇  (D)乳糖醇

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第5题
蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准，一般以62.5%～64.5%为最适宜。
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第6题
果胶溶液形成凝胶需要糖和（ ）。

A、酸

B、蔗糖

C、淀粉

D、加热

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第7题
下列哪个性质是单糖没有的？

A、水解性

B、结晶性

C、吸湿性

D、还原性

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第8题
食品工业中常用的环糊精是下列哪一种？

A、由7个葡萄糖分子形成的环糊精

B、由6个葡萄糖分子形成的环糊精

C、由8个葡萄糖分子形成的环糊精

D、由9个葡萄糖分子形成的环糊精

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