题目内容
（请给出正确答案）
A.120克牛肉饼属于生品，培根片是熟品在四门冰箱解冻
B.培根片解冻时，需放在带篦子的1/2面包盘上，每层平铺最多拜访10袋，最多可以解冻两层，解冻12小时，解冻后+6天，已开封的+3天
C.培根片解冻时，需放在带篦子的1/2面包盘上，每层平铺最多拜访10袋，最多可以解冻两层，解冻24小时，解冻后+6天，已开封的+3天
D.烤制培根片时，码盘最多每盘10片，最少2片
E.培根片烤制时可以与其他产品一起混考
参考答案
更多“下列关于星级和牛汉堡叙述错误的有（）”相关的问题
下列关于老蜜判断方法的叙述，错误的是
A、炼制老蜜会出现"牛眼泡"
B、有"滴水成珠"现象
C、出现"打白丝"
D、含水量较低，一般在14%～16%
E、相对密度为1.40
A.员工认为制作鳕鱼堡挤酱时，一个W的量与两个N差不多，于是全部都挤的一个W
B.前台一位顾客不喜欢吃酸黄瓜，在沟通后总配伙伴在这位顾客所点的和牛汉堡里未放酸广黄瓜
C.一位伙伴在制作鳕鱼堡时发现一块鳕鱼块一面泛白，是刚才太匆忙烹炸时未把鳕鱼块分开，但还是继续使用这块鳕鱼块制作了汉堡
D.员工在制作和牛汉堡时觉得洋葱段的味道十分刺鼻，于是每轮制作都是略微抓取2-3根洋葱段制作汉堡
A.细胞是它们结构和功能的基本单位
B.番茄的果实、牛的心脏都属于器官
C.它们有性生殖发育的起点是受精卵
D.结构层次都是:细胞→组织→器官→系统→个体
关于疯牛病致病因子的叙述，下列错误的一项是()
A．分类学上称为prion
B．其化学成分是prpsc
C．所致疾病类型为’rSE
D．不引起牛以外的其他动物疾病
E．可引起人的vCJD
A.病原为猪水泡病病毒，病毒对外界环境抵抗力强
B. 2%的热氢氧化钠4小时可杀灭病毒
C. 病毒主要存在于水泡液、水泡痂皮和淋巴液中
D. 猪、牛、羊均可感染
下列关于牛直肠检查的方法，叙述错误的是（）
A.将牛作二柱栏保定或六柱栏保定，并将尾拉向一侧；
B.术者指甲剪短磨光滑，手指（最好带直检手套）并拢呈锥形伸入肛门进入直肠内， 将直肠内的积粪掏出掏空；
C.将手伸到直肠狭窄部后隔着直肠检查骨盆腔及腹腔后部器官组织；
D.手伸到直肠较空大的膨大部即可隔着直肠检查骨盆腔及腹腔后部器官组织。
A、与牛为寄生关系
B、有成形的细胞核
C、以分裂方式繁殖
D、营养方式为自养
下列关于流变学的叙述错误的是
A、流变学是研究物质的变形和流动的一门科学
B、牛顿流体不一定遵循牛顿流动法则
C、剪切应力与剪切速度是表征体系流变性质的两个基本参数
D、弹性变形是可逆性变形，塑性变形是非可逆性变形
E、乳剂、半固体、混悬剂制备中都可能会应用流变学性质
A.炼蜜的目的是杀灭微生物，破坏酶，除杂质和增加粘性
B.嫩蜜的相对密度是1.34，炼制时出现“牛眼泡”
C.中蜜的相对密度是1.37，炼制时出现“鱼眼泡”
D.老蜜的相对密度是1.40，炼制时出现“打白丝”
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