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提问人：网友18***090 发布时间：2022-01-06
[单选题]

自助餐取菜顺利为()

A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果

B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果

C.汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果

D.冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

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第1题
自助餐取菜顺利为()

A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果

B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果

C.汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果

D.冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

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第2题
按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和
水果。()

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第3题
一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。（)
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第4题
（)之白煮法，是取料而不用汤。

A.鸡类

B.鱼类

C.热菜

D.冷菜

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第5题
自助餐台菜品展示冷菜需保持在℃以下，热菜需保持在℃以上（）

A.5；70

B.8；70

C.8；60

D.5

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第6题
中餐上菜的顺序为（）。

A.先上汤和点心，再上冷菜、热菜

B.先上冷菜、热菜、汤，再上点心和水果

C.先上热菜、汤，再上冷菜、水果、点心

D.先上冷菜、点心，再上热菜、汤、水果

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第7题
营养宴席的上菜顺序为（)。

A.酒菜、冷菜、饭菜

B.冷菜、酒菜和饭菜、汤菜

C.冷菜、热菜和酒菜

D.冷菜、饭菜、汤菜

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第8题
营养宴席菜肴组配方式是营养。为（)。

A.冷菜、酒菜和饭菜

B.冷菜、酒菜和饭菜、汤菜

C.冷菜、热菜和饭菜

D.冷菜、饭菜、汤菜

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第9题
一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（点心）、水果。

A.热菜

B. 冷菜

C. 拼盘

D. 开胃小菜

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第10题
中餐午、晚餐菜单通常按就餐的（）排列菜目，中餐的进餐程序一般为冷菜、热菜、汤、点心等。

A.程序

B. 快慢

C. 数量

D. 内容

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第11题
夏季，为幼儿提供的食物温度要求是什么？（）

A．热饭、热菜、热汤

B．温饭、温菜、温汤

C．冷饭、冷菜、冷汤

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