题目内容
（请给出正确答案）
A.乳化性
B.气泡性
C.凝胶性
D.溶解性
参考答案
简答题官方参考答案
（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
网友提供的答案
更多“蛋白质在食品生产工艺应用很广，如奶油、冰激凌、啤酒等的生产应用了蛋白质的（）”相关的问题
A.油炸食品在空气中易被氧化，因此在包装中常加入一小包抗氧化剂
B.近年来，饮用水消毒常采用二氧化氯进行，杀灭可引起的霍乱、伤寒、痢疾等细菌
C.对医疗器械高温消毒时，病毒蛋白质受热变性
D.纤维的应用很广，人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物
A．应设法消除诱发因素。如彻底治疗急性胃炎，避免食用对胃有刺激的辣、硬饮食及药物，治疗口腔及咽喉部慢性感染等
B．进食易消化无刺激性食物，如半流质或少渣饮食
C．少量多餐，忌刺激的食物和生冷食物
D．供给含丰富蛋白质及多种维生素的食物，如动物肝、瘦肉、鲜嫩叶蔬菜
E．凡胃酸过多者，应禁食浓鸡汤等浓缩鲜汤、酸性食品等，避免引起胃酸分泌增加。宜进食牛奶、豆奶、奶油、菜泥、粥、面条、面包等
A.无水奶油是鲜奶中天然含有的物质，是从动物乳汁（主要为牛乳）中提取的高纯度脂肪
B.我品使用先进的生产工艺，利用无水奶油，将脂肪和脂肪酸调整至最佳比例，更贴合中国宝宝营养需求
C.无水奶油不重要
D.无水奶油也叫无水黄油，饱和脂肪酸，作为食品添加剂或营养强化剂使用，多食可导致心血管疾病
A.冰箱内的开封后牛奶/豆奶/淡奶油的保质期不在有效期内
B.伙伴没有在适当的时间内洗手
C.消毒水抹布计时timer30分钟内运行，但是没有按照流程及时更换消毒抹布
D.吧台抹布浸泡在蒸奶消毒布容器中
E.2小时小器具消毒timer保持运行标准，没有定期过机消毒小器具
F.商品墙的咖啡豆/包装食品不在保质期内
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！
