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提问人：网友q275737793 发布时间：2022-01-07
[单选题]

脆炸的代表菜有（）。

A.网油鸡卷

B. 干炸牛肉丸

C. 香炸鸡翅

D. 脆皮炸乳鸽

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第1题
脆炸的代表菜有（）

A.网油鸡卷

B.干炸牛肉丸

C.香炸鸡翅

D.脆皮炸乳鸽

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第2题
脆炸的代表菜例有（）。

A.网油鸡卷

B.干炸牛肉丸

C.香炸鸡翅

D.脆皮炸乳鸽

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第3题
制作()是干炸的烹调方法。

A.网油鸡卷

B.豆皮百花卷

C.炸响铃

D.豆皮虾卷

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第4题
下列属于俄式代表菜的有（）

A．罗宋汤

B．黄油鸡卷

C．苹果烤鸭

D．俄式冷盘

E．鱼子酱

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第5题
（）是俄式菜的代表菜之一。

A.黄油鸡卷

B. 英式焖鸡

C. 苹果烤鸭

D. 奶油蘑菇沙拉

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第6题
（）属意大利代表菜之一。

A.黄油鸡卷

B.比萨饼

C.洋葱汤

D.牡蛎杯

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第7题
（）是俄式菜的代表菜之一

A.黄油鸡卷

B.英式焖鸡

C.苹果烤鸭

D.奶油蘑菇沙拉

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第8题
干炸菜肴外壳脆硬、干香味浓。代表菜有干炸里脊、干炸鸡翅等。（)
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第9题
下列关于俄式菜，说法有误的是__（）

A.俄国处高寒带地区，俄式菜受其气候影响较大。亦

B.咸中带甜，微辣，略微酸甜

C.高档宴会少不了鱼子酱，鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱，黑鱼子酱比红鱼子酱更为名贵

D.肉类要烧得很透才食用，爱吃水果和碎肉做馅的菜肴

E.其代表菜有黄油鸡卷、罗宋汤、俄式冷盘、华道夫色拉、乌克兰牛肉饭、哈萨克手抓羊肉

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第10题
典型的俄式菜有：鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。（)

典型的俄式菜有：鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。()

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