简述搅拌型酸乳的工艺流程及其不洁味产生原因。...

搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。()

搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的搅拌。()

A.原料要求不同

B.组织状态不同

C.搅拌型酸乳是先发酵再灌装，凝固型酸奶是先灌装再发酵

D.凝固型酸乳的营养价值比搅拌型酸乳高

E.菌种不同

搅拌型酸乳与凝固性酸乳主要区别是在于原料乳不同()

A.凝固型酸乳

B.搅拌型酸乳

C.天然纯酸乳

D.加糖酸乳

E.风味型酸乳

A.凝固型酸乳

B.搅拌型酸乳

C.冷冻酸乳

D.浓缩酸乳

E.充气酸乳

搅拌型酸乳其发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其凝乳状态。()

参考答案：错误