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提问人：网友breezy999
发布时间：2022-01-07
[主观题]
【判断题】生长在岩谷之间的茶树,茶园终年无直射光照,茶叶中各种内含物,尤其是芳香物质的种类和数量与其他产区有明显的差异。
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第5题
茶叶若受到光照的影响，色素和酯类等物质将会产生光氧化反应。特别是在受紫外线影响时，引起茶叶中一些芳香物质发生反应，产生日晒味，导致名优茶香气、色泽的劣变。因此，在生产与贮藏过程中（)。
A.不能被光照
B.生产时不能被光照
C.贮藏时不能被光照
D.弱光不影响
第10题
下列有关茶叶的内含物质的描述，不正确的是：
A.一般来说，同类茶叶的嫩茶比老茶维生素含量高。
B.茶叶中的芳香物质，有的可以分解脂肪，有的可以调节神经系统。
C.氨基酸是茶叶保持鲜爽口感的物质，含量越好，口感越好。
D.同等单位咖啡中的咖啡碱含量比茶叶中的含量高出许多。
