题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友shenyansen
发布时间:2022-01-07
[主观题]
水分活度就是指水分
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就水分活度对脂质氧化作用的影响而言,在水分活度较低时由于(),而使氧化速度随水分活度的增加而减小;当水分活度大于0.4时,由于(),而使氧化速度随水分活度的增加而增大;当水分活度大于0.8由于(),而使氧化速度随水分活度的增加而减小。
A.猪熟肉制品,水分活度0.95
B.奶粉,水分活度0.33
C.烤饼,水分活度0.83
D.葡萄干,水分活度0.65
多数微生物的生长繁殖需要()的水分活度,耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度()的环境,当水分活度(),任何微生物都不能生长。
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